"INSTITUTIONAL MEAT PURCHASE SPECIFICATIONS FRESH BEEF SERIES 100" (PDF). USDA. USDA. Truy cập ngày 12 tháng 8 năm 2016.
Great Berwick Organics: Porterhouse Steak Linked ngày 16 tháng 5 năm 2017
OED Online says "frequently supposed to derive its name from a well-known porterhouse in New York in the early 19th Century, although there is apparently no contemporary evidence to support this"
E.g. Zachariah B. Porter of the defunct Porter House hotel in Porter Square, Cambridge, Massachusetts "When Cattle Was King". Truy cập ngày 25 tháng 6 năm 2007.; Martin Morrison of a New York City porter-house proprietor, "The Big Apple: Porterhouse Steak". Truy cập ngày 25 tháng 6 năm 2007.; the Porter House Hotel of Flowery Branch, Georgia "University of Georgia Better Hometown Program "Flowery Branch"" (PDF). Truy cập ngày 13 tháng 4 năm 2008.; "North Georgia Mountain Travel Association Trivia". Truy cập ngày 13 tháng 4 năm 2008.
"Does It Look Cooked? A Review of Factors That Influence Cooked Meat Color". Journal of Food Science. 71: R31–R40. doi:10.1111/j.1750-3841.2006.00029.x. Truy cập ngày 5 tháng 3 năm 2016.
Serious Eats (ngày 30 tháng 5 năm 2014). "How to Grill a T-Bone Steak". Truy cập ngày 5 tháng 3 năm 2016.
